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Rillettes
Number of people: 4
Preparation: 30 - 45 minutes
Cooking: More than 2 hours
 
 
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  5 kilos de porc avec le gras  
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  2 têtes de veaux sans les yeux  
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  5 kilos de gras-double ou saindoux  
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  Sel  
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Recipe Preparation  
 
     
  1  
Faites cuire l’ensemble pendant 5 heures dans une grosse marmite à feu doux sans le sel ni le poivre afin d’obtenir une pâte avec une texture comme de la confiture confite.
 
     
  2  
Ajoutez le sel et le poivre.
 
     
  3  
Faites remonter à la surface le gras pour le séparer du porc.
 
     
  4  
Prenez des pots de 500 grammes. Mettez dans le fond le porc cuit puis en surface le gras blanc.
 
 
 
 
   
     
 
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