“N’étant pas un chef étoilé d’un grand guide, mais voulant absolument participer à ce délicieux ouvrage, j’ai « sucré » en douceur le secret des crêpes au saumon de ma mère. Une recette à savourer en cachette”.
Dans un robot électrique, versez la farine, les œufs, l’huile et le sel.
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Faites tourner pendant 30 secondes, puis ajoutez le lait petit à petit et laissez tourner 2 minutes.
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Laissez reposer la pâte pendant 2 heures.
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Pour la farce, faites fondre le beurre dans une casserole. Ajoutez la farine à froid puis le lait.
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Ajoutez les épices et portez à feu doux jusqu’à ébullition.
6
Préparez les crêpes en les faisant sauter dans une petite poêle antiadhésive.
7
Étalez un filet de crème fraîche dans le fond d’un grand plat allant au four.
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Étalez à l’intérieur de chaque crêpe un peu de farce, un peu de saumon et du gruyère râpé et roulez la crêpe. Posez les crêpes côte à côte dans ce même grand plat allant au four.
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Ajoutez du gruyère sur l’ensemble des crêpes et enfournez pendant 15 minutes à feu moyen.
Le “plus”
Ce plat peut se conserver au congélateur avant de le cuire au four. Décongelez et enfournez le jour même.
