J’adore l’Italie, sa cuisine et j’ai une grande histoire d’amour avec ce pays et plein d’amis là-bas qui sont de merveilleux cuisiniers !Cette recette me vient de la mère de l’un d’eux, la vraie « mamma » italienne.Sa recette est hyper facile, mais elle est à tomber !
Rincez les tomates, puis pelez les gousses d’ail.
Rincez les feuilles de basilic et épongez-les
2
Faites cuire peu de temps les tomates cerises dans de l’eau
bouillante pour qu’elles ramollissent un peu,
puis épluchez-les. Entretemps, faites sauter les gousses d’ail dans une poêle avec de l’huile.
3
Prenez un plat allant au four, pas trop profond, mettez les
tomates et les gousses d’ail pour parfumer. Vous pouvez ensuite les garder ou les retirer avant de verser les pâtes. Saupoudrez de chapelure (de quoi bien recouvrir).
Ajoutez enfin un filet d’huile d’olive. Salez, poivrez.
4
Mettez le tout au four pendant 20 minutes.
Les tomates prennent alors un petit goût de tomate séchée.
5
Faites cuire les rigatoni al dente dans 2 litres d’eau salée.
Ensuite égouttez-les.
6
Ajoutez les rigatoni dans le plat et remuez le tout sur le feu
pendant 3 minutes. Servez dans un plat profond (si possible couvert pour garder au chaud) et décorez de quelques belles feuilles de basilic frais entier.
Le “plus”
Les petites astuces de Rym Le secret des pâtes al dente : ne pas se fier au temps de cuisson écrit sur le paquet, il vaut mieux les goûter. Accompagnez de parmesan fraîchement râpé. Buon appetito !
